Tajine aux tomates sucrées

J'adore les tajines, et je pense que je vais en cuisiner souvent et vous en faire partager.

Celle ci est très facile et super bonne.

Pour 6 personnes :

- 6 hauts de cuisses de poulet, 1 petit oignon rouge ou blanc, 1 sachet de riz d'or (safran), 1 c.à.c. de gingembre en poudre, une pincée de piment d'espelette ou piment doux,  1 c.à.c. de ras el hanout,  6 tomates, miel.

Badigeonnez le poulet d'huile d'olive, et faites le dorer. Versez dessus votre mélange de safran, ras el hanout, gingembre, piment, sel. Mélangez bien.

Recouvrez d'eau et laissez mijoter 30 mn à feu doux et à mi-couvert.

Mondez ou épluchez les tomates et coupez les en petits dés.

Huilez un wok ou une poêle et déposez vos tomates.

Laissez mijoter à feu doux jusqu'à évaporation totale du jus.

Ajoutez le miel mélangez bien et laissez caraméliser en remuant de temps en temps.

Préparez de la semoule de couscous

Déposez les cuisses de poulet soit dans un petit tajine ou à défaut une assiette creuse sur la semoule de couscous, nappez avec les tomates, et arrosez le tout avec le jus de cuisson du poulet bien réduit.

Tajine aux 7 légumes

Pour 4 personnes :

- 2 petites courgettes,

- 2 tomates

- 2 navets

- 4 pommes de terre moyennes

- 8 bouquets de choux fleurs

- 8 feuilles de chou blanc

- 2 petites carottes

Les épices : 2 c.à.c. de Ras el hanout, 2 c.à.c. de 4 épices, 2 c.à.c. de gingembre.

Lavez tous les légumes, et coupez les en morceaux.

Mettez vos légumes dans un tajine ou à défaut une cocotte.

Versez sur le dessus 4 c.à.s. d'huile d'olive dans laquelle vous aurez ajouté les épices.

Mélangez bien l'ensemble, salez poivrez (ou piment d'espelette), et ajoutez 20 cl de bouillon de légumes.

Couvrez et laissez cuire 35 mn en remuant régulièrement.

Cuits de cette façon les légumes sont bien fondants !!

Vous pourrez les déguster accompagnés d'une viande, ou bien seuls pour un soir !!

Gratin façon tomates farcies

Faire cuire une côte de porc dans l'échine , l'enlever pour la mixer et rajouter la côte mixée , saler poivrer , bien mélanger , ôter ce mélange.

Faire revenir les tomates épluchées et coupées en carré dans un wok , y ajouter du persil , laisser fondre les tomates en remuant de temps en temps et en les écrasant. Saler , poivrer et mettre une touche de piment espelette. Laisser mijoter 25 mn , et ensuite rajouter la viande.
Cuire du riz à l'eau (basmati, thaï ou de camargue). Une fois égoutté , y mettre du beurre.
Déposer dans un plat allant au four la préparation , et sur le dessus déposer le riz. Enfourner 2O mn dans un four chaud.
Un délice !! 

Pavlova

Dans votre épicerie vous avez des petites meringues achetées en grande surface !!

Dans votre réfrigérateur vous avez une bombe de Chantilly du commerce !!

Et c'est la saison des fraises !!

Alors vous pouvez réaliser ces Pavlova express !!

Dans une verrine déposez 3 petites meringues coupées en 4.

Préparez un coulis de fraises comme à votre habitude.

Versez un peu de coulis sur les meringues.

Déposez une bonne dose de crème Chantilly.

Versez le coulis sur la crème.

Saupoudrez de sucre glace.

Dégustez c'est exquis !!