Galette des rois

Une galette des rois très simple à réaliser avec vos enfants ou petits-enfants !!
Excellente !!

Pour 6 personnes il vous faut :
- 1 pâte feuilletée ordinaire pour le dessous
- 1 pâte feuilletée épaisse pour le dessu
-  8 pommes
-  1 jaune d'œuf
- 1 fève et 1 couronne.

Compote de pommes :

- 8 pommes "Royal Gala" ou "Reine des reinettes"  , 4 c.a.s. de sucre en poudre, 1 c.a.c. de vanille liquide ou en poudre,

1/2 citron, 10 g de beurre.

Creusez les pommes à l'aide d'un vide pommes , épluchez et coupez les en quartiers. Mettez les dans une casserole à fond épais. Arrosez du jus de citron, saupoudrez de sucre, incorporez la vanille.

Couvrez et laissez cuire 25 mn. Ecrasez grossièrement les pommes avec le dos d'une fourchette.

Pour une variante faites caraméliser des petits morceaux de pommes que vous ajouterez à votre compote.
Vous pouvez également utiliser une compote du commerce.
Puis sur la plaque du four et sur 2 feuilles de papier sulfurisé, nous avons déposé la pâte feuilletée ordinaire. N'oubliez pas de la piquer avec une fourchette.
Ensuite nous avons étalé la compote à l'aide d'une spatule en silicone, sans aller jusqu'au bord. Et sur le dessus de la compote nous avons déposé les morceaux de pommes caramélisés.
Nous avons mis la fève , mais pas trop au centre.
Nous avons humidifié le tour de la pâte à l'aide d'un pinceau.
Nous avons posé la deuxième pâte sur le dessus et collé les bords en appuyant bien.
Nous avons dessiné des croisillons dessus, puis à l'aide d'un pinceau nous l'avons doré avec le jaune d'œuf additionné d'un peu d'eau.
Et pour terminer nous avons percé des petits trous afin de laisser passer l'air

Enfournez la galette dans un four préchauffé à 210° T°7 pendant 25mn

Bredeles

Ces petits gâteaux à pate sablée d'Alsace, ludiques trouveront leur place sur votre table de Noël !! Les enfants pourront vous aider à les réaliser et vous les décorerez à votre idée : glaçage coloré, coulis de chocolat, sucre glace, vermicelles colorés......De toutes les façons ils sont très bons, très légers ..croquants et moelleux à la fois !!

Pour environ 20 pièces :

- 2 jaunes d'oeufs, 80 g de sucre glace, 125 g de beurre mou, 200 g de farine, 2 c.a.c de levure chimique, 3 c.à.s. de crème et de yaourt nature, le zeste d'une clémentine (facultatif)

Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre glace, une pincée de sel, puis le beurre en petits morceaux.

Ajoutez la farine et travaillez la pâte du bout des doigts et finissez par le mélange yaourt-crème et enfin le zeste de clémentine.

Formez une grosse boule et réfrigérez 30 mn !

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie étalez une pâte de 5 mm.

A l'aide d'emporte pièces en forme de figurine pour enfants ou autres modèles, formez des sujets de 5 mm d'épaiseur.

Enfournez pour une cuisson de 10 à 12 mn dans un four préchauffé à 180°

Tartiflette à ma façon

Pommes de terre à l 'eau, choux-fleurs, petits morceaux de poulet grillés. (A vous de voir les quantités suivant le nombre de convives)
Cuire les légumes.
Cuire le poulet (cuisse) en découpant en lamelles puis en cubes
Etaler le poulet dans le plat
Ecraser grossièrement les légumes, melanger, ajouter un beau morceau de beurre.
Etaler dans un plat allant au four.
Déposer sur le dessus des morceaux de tatiflette.
Au four jusqu'à ce que le fromage prenne une jolie couleur dorée.
Très bonne, très douce.
Prochaine recette : tartiflette endives au jambon