Compote de pommes

Pour 4 personnes :

- 4 pommes "Royal Gala" ou "Reine des reinettes"  , 4 c.a.s. de sucre en poudre, 1 c.a.c. de vanille liquide ou en poudre,

1/2 citron, 10 g de beurre.

Creusez les pommes à l'aide d'un vide pommes , épluchez et coupez les en quartiers. Mettez les dans une casserole à fond épais. Arrosez du jus de citron, saupoudrez de sucre, incorporez la vanille.

Couvrez et laissez cuire 25 mn. Ecrasez grossièrement les pommes avec le dos d'une fourchette.

Une recette classique qui doit figurer dans mon blog.. D'une couleur légèrement ambrée, elle est super bonne !!!

Artichaut vinaigrette

Ne vous fiez pas à la photo (qui n'est pas très belle) par contre l'artichaut lui était très bon !!
Dans un blog de cuisine il faut avoir les bases de cuisson, alors aujourd'hui les artichauts :
Arrachez les queues des artichauts, ne les coupez pas.
Lavez les à l'eau claire.
Dans un grand faitout, remplissez d'eau, salez fortement avec si possible du gros sel.
Plongez les artichauts la tête en bas, si ils se retournent déposez soit une assiette, soit un plus petit couvercle sur le dessus de façon à les maintenir tête en bas.
20 mn de cuisson au moins, à l'aide d'un couteau pointu vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe dans le fond de l'artichaut.
Laissez les s'égoutter. Ne les mettez pas au réfrigérateur.
Servis avec la ou les sauces de votre choix...on les adore !!