Blanquette de veau

Un classique de la gastronomie française .

Dans une casserole , faire cuire les morceaux de veau accompagnés des oignons dont deux piqués d'un clou de girofle, 2 carottes , des morceaux de poireaux , des feuilles de chou vert, un bouquet garni* (thym , laurier , ail , persil) , sel et poivre,  Laisser cuire 40mn.

Dans une cocotte , faire fondre le beurre , ajouter de la farine , bien mélanger , incorporer le bouillon filtré obtenu par la cuisson de la viande ,on obtient un mélange homogène mi-consistant , saler et poivrer laisser mijoter 10mn .

Déposer la viande égouttée , et laisser frémir 15 mn . Avant de servir , ajouter de la crème fraîche épaisse , mélanger délicatement à votre blanquette.

Servir avec des pommes de terre , du choux fleur , ou du riz.
Essayez un gratin de choux-fleurs !!

* Une astuce pour le bouquet garni : mettre vos épices dans un tissu de coton et fermer avec de la ficelle de boucher. Cela évite que vos épices se collent à la viande.

Nems au poulet

Vous savez qu'il ne faut rien jeter et trouver des idées de repas avec nos restes.

Pour réaliser ces nems je me suis donc servi d'un reste de poulet thaï, (recette un peu plus bas dans ce blog) j'ai rajouté une carotte râpée et un oeuf cuit brouillé.

J'ai fait revenir l'ensemble dans un peu d'huile d'olive en ajoutant un peu de sauce soja sucrée et j'ai rajusté l'assaisonnement et laissé cuire 10 mn.

Suivez le mode d'emploi des galettes de riz sur le paquet.

Personnellement j'ai frit mes nems dans de la végétaline

Je vais en refaire car c'était trop bon !!

A vous de les varier !!

Grillé aux pommes

 Une pâte feuilletée du commerce. Découpez la en rectangle, gardez les chutes pour réaliser les famelles fines du dessus.
Réalisez une compote. Faites revenir les tranches de pommes dans du beurre et un peu de miel. Beurrez la pâte, piquez la avec une fourchette, déposez sur le dessus la compote et les pommes. Ajoutez quelques noix de beurre et saupoudrez de sucre roux.
Enfournez dans un four préchauffé à 180° T6 pour 20mn. Sortez le grillé du four et disposez les lamelles beurées sur le dessus. Remettez au four pour 1O mn.
Très simple....Très bon !!