Angel cake

Ces petits gâteaux sont délicieux, très légers, très moelleux !!

Pour 6 personnes :

- 3 oeufs, 50 g de sucre roux, 5 c. à soupe de lait, 5 c.à soupe d'huile végétale, 100g de farine, 1 c. à café de levure chimique, 25 cl de crème fluide au mascarpone Elle et Vire, 50 g de sucre glace, 500 g de fraises, coulis de framboises ou fruits rouges surgelés.

Séparez le jaune des blancs.

Batttez les jaunes avec le sucre roux jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le lait, puis la farine avec la levure.

Mélangez bien. Battez les blancs en neige bien ferme en ajoutant vers la fin du sucre glace.

Mélangez un peu de blancs battus aux jaunes pour assouplir la préparation.

Puis ajoutez le reste de blancs et mélangez délicatement en soulevant à l'aide d'une spatule souple.

Répartissez la pâte dans des moules fantaisie en silicone.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° T6 pendant 20 mn

Entre temps montez en chantilly bien ferme votre crème au mascarpone et en fin ajoutez du sucre glace.

A vous de présenter de façon différente soit comme sur la photo ou alors vous pouvez couper le gâteau en deux et déposez de la chantilly et des fraises sur une face, Vous remetterez l'autre motié et décorez ensuite le dessus avec des fraises en terminant par le coulis.

Vous pouvez bien sûr réaliser un gros gâteau pour cela prolongez la cuisson de 10 mn.

Fraise Melba

Il vous faut pour une coupe :
- Glace à la vanille Carte d'Or
- 12 fraises moyennes entières
- Crème Fleurette
- Coulis maison ou coulis aux fruits rouges surgelé

Montez votre crème en chantilly bien ferme (Crème fleurette, le cul de poule et les batteurs au frais une heure avant)
Lavez et équeutez les fraises, laissez les entières
Dans le fond d'une belle coupe déposez deux boules de glace
Ajoutez une couche de crème chantilly
Couvrez de fraises saupoudrez de sucre glace
A l'aide d'une poche à douille ajoutez la crème chantilly, n'hésitez pas à en mettre.
Et enfin versez sur le dessus le coulis.
Succulent !!

Tomates farcies

Pour 6 tomates :
- 1 haché frais, 300 g de porc dans l'échine, 6 tomates moyennes, persil surgelé, sel poivre, une pincée de sucre
- Les tomates :
Ôtez un chapeau sur les tomates, enlevez l'intérieur. Vous pouvez bien sûr les éplucher à l'aide d'un couteau spécial tomates. Je les pique aussi à l'aide d'une fourchette.
Dans une cocotte faites mijoter un quart d'heure la pulpe des tomates additionnée d'huile d'olive et de persil haché, sel, poivre, et la pincée de sucre.
- La viande :
Coupez le porc en gros cubes, et faites le cuire dans une cocotte avec un beau morceau de beurre. Salez poivrez
Ôtez le et une fois tiédi, mixez le.
Faites revenir le haché à la poêle, ajoutez le au porc mixé.
Ajoutez la viande à votre compotée de tomate. Laissez cuire encore 10 mn en faisant épaissir le mélange.
Mettez vos tomates vides dans un plat rectangulaire et faites cuire 10 mn.
Remplissez les tomates de votre préparation, ajoutez quelques morceaux de beurre autour, et enfournez dans un four préchauffé à 180¨° T6, pendant 20 mn.
Arrosez vos tomates farcies assez souvent.
Servez avec un riz de camargue.. Une fois j'ai servi mes tomates sur un lit de spaghetti.
En fait , c'est assez long à préparer, mais la récompense est là... elles sont divines !!