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Écrasez un oeuf dur à la fourchette , et incorporez du fromage blanc et crème fraîche.
Coupez en deux l'avocat, ôtez le noyau et épluchez le, tassez votre préparation à l'intérieur et lissez avec un couteau.
Découpez des lamelles , et déposez le tout sur un lit de salade. Arrosez d'une sauce citronnée et saupoudrez de piment d'espelette (facultatif)
Plus "chic" que l'avocat vinaigrette !!
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